安全粮：是指可在当地安全过夏的粮食。如玉米、小麦、高梁、杂粮、面粮、食豆类等安全水份标准为13%，稻谷为14%。半安全粮：只能在气温较低的季节短期储存，而不能在当地安全过夏的粮食。危险粮：指极易---、霉变的粮食。储粮害虫及其---、“一符四无”内容“一符”标准：“一符”指国有粮油仓库代储存的粮油做到帐实相符，即保管帐、统计帐、会计帐与实物数量相符。“四无粮仓”标准：ⅰ、无害虫ⅱ、无变质ⅲ、无鼠雀ⅳ、

以上方法要相互配合使用，综合分析，不能孤立地动能运用一种方法。几种主要油料的感官检验我们知道，油料都含有大量的脂肪，植物油料所含的脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。因此，在条件合适时，不但具有极易出现高的酸价的通性，而且也容易酸败变质。油料在储藏条件不好时脂肪很容易氧化和分解，脂肪氧化的结果，释放出一定量的热量，与碳水化合物比较，脂肪氧化时能放出更多的热量，这是油料容易---的根源之一。油料是一种疏水物质，因此油料中的水分都集中在脂肪以外的亲水胶体部分，使油料的含水量即使在较低的情况下其亲水胶体部分水分含量就会较高，容易引起---变质，因此，油料的安全储藏水分要求比禾谷类低很多。

水分：用手搓菜籽，如有沙沙响声，水分在8—9%。用手握菜籽，感觉微带弹性，发软，搓之无沙沙响声，水分在10%以上。取少量菜籽，放在硬板上，用指甲压擦，如仁皮分开，仁成粉碎或四片开花，并有响声的，水分在9%以下；如仅裂为两片，皮仁不易分开，仁为嫩黄色，水分在9—10%；如仁呈黄色，但皮仁不能分开者，成饼状，并呈现油汁，而粘附桌面上，其水分一般在12%以上。